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Divina Catrina se formaliza en octubre de 2020 buscando crear valor considerando la situación tan complicada derivada del COVID-19 donde no solo la movilidad y reuniones sociales se han reducido sino también el consumo en general.
En México, cientos de productores de mezcal han disminuido sus ventas de forma estrepitosa durante este periodo e indistinto de la situación del COVID, la probabilidad que pequeños productores se den a conocer es baja debido al mercado oligopólico (Muy fragmentado pero dominado por las grandes marcas), por lo general los maestros mezcales tienen una falta de recursos para crear campañas de marketing además de carecer de conocimientos técnicos para explotar el e-commerce.
Aunado a lo anterior, es difícil generar una diferenciación en una marca de mezcales pues el mercado está aún “poco educado”; es raro ver a alguien que conozca la diferencia marcada en la NOM070 (Norma que regula el mezcal) entre mezcal Industrial, Artesanal y Ancestral, así como que conozcan la amplia variedad de agaves, regiones y procesos que crean perfiles organolépticos totalmente diferentes.
En Divina Catrina nuestro propósito es justamente generar esta cultura y educación al mercado para que pase a ser un mercado más parecido al del vino donde la gente compra basado en la uva, el proceso y la región y no tanto en la marca. Esto lo logramos por medio de catas virtuales donde la gente interesada puede buscarnos a través de nuestras redes sociales en Instagram y Facebook (Divina Catrina Mezcal) o nuestra página de internet (www.divinacatrina.com) y adquirir un kit con diversos mezcales diferentes además de recibir material para llevar a cabo la cata (chocolate, café, naranja, sal de gusano) y por supuesto, la invitación para coordinar una sesión vía Zoom y ahí tener esta sesión de cata privada donde se explicará sobre la historia, cultura, diferencias entre procesos y leyendas del mezcal y así mismo los participantes aprenderán a maridar el mezcal, aprenderán la mejor técnica para degustar esta bebida, diferenciar los sabores de cada agave, de cada región y de cada proceso, además de aclarar cualquier duda sobre esta bebida espirituosa.
Todo lo anterior lo logramos gracias al trabajo en equipo directo con los maestros mezcaleros de varios estados de la república, el conocimiento técnico de los socios pues son ingenieros en alimentos expertos en análisis sensorial, el conocimiento adquirido por medio de cursos con las principales asociaciones mezcaleras del país y la experiencia de estar presente y conocer en vivo el proceso y la cultura del mezcal.
